Ми пропонуємо вам добірку рецептів смачної вечері, яку можна приготувати швидко і з мінімальними ризиками для фігури та здоров'я. А ще — вони всі із херсонським колоритом. Поїхали!
Оладки з кабачків
Так-так, у Херсоні — та і не лише — це той продукт, який є в продажу цілий рік. Звісно, влітку кабачки смачніші, бо ж свіжі, але і взимку їх можна придбати. А для швидкої вечері на двох можна придбати навіть один великий кабачок — для рецепту нам знадобиться всього 500 грамів. Але таким рецептом не надто захоплюйтесь — все ж таки смажене на ніч — це не завжди добре, хібащо побалуватись.
Ми користувались рецептом, який побачили на одному з улюблених Youtube-каналів, але, в принципі, самі смажимо так само.
Інгредієнти:
- кабачки — 500 г
- сіль — 1 ч. л.
- яйце — 1 шт
- свіжомелений чорний перець — 1 пакетик
- борошно — 1 ст. л. (для веганів — 2 ст. л.)
- ллія — для смаження
- сметана — за смаком
- Кабачок або кабачки натираємо на терці, додаємо чайну ложку солі і залишаємо на 5 — 7 хвилин, аби стекла рідина. Рідина має стекти, аби оладки не «стріляли» на пательні.
- Віджимаємо суміш, аби стекли залишки рідини.
- Додаємо яйце, борошно, перемішуємо — і смажимо як звичайні оладки.
- Подаємо разом зі сметаною або соусом.
А ще покроковий рецепт можна також роздивитись у відео
Салат із огірком і куркою
А от це вже ближче до здорової їжі — салат, який нестрашно їсти навіть на ніч. Знову ж таки, зі свіжими огірками смакує краще, але заради смакоти можна придбати і в супермаркеті.
Інгредієнти:
- 1 великий свіжий огірок або 2 маленьких
- половинка курячого філе (близько 200 г)
- 1 яйце
- укроп
- діжонська гірчиця (1 ч.л.)
- оливкова олія, але якщо немає, то можна і соняшникову
- Відварюємо куряче філе та яйце.
- Огірок нарізаємо, бажано соломкою. Але якщо важко, то можна просто тоненькими напівкільцями.
- Яйце натираємо на терці, відварене філе ріжемо тоненькими маленькими скибочками.
- Змішуємо всі інгредієнти, солимо за смаком, додаємо гірчиці, нарізаного укропу, заправляємо маслом і насолоджуємось.
Студентські котлетки на всі випадки життя
Такі котлетки можуть стати як самостійною стравою — якщо вже дуже їсти хочеться, так і доданком до гарніру. Нам найбільше смакує з пюре. До речі, студентські вони тому, що готуються з консерви — будь-якої рибної на ваш вибір.
Інгредієнти:
- 1 стандартна банка будь-якої рибної консерви
- 1 яйце
- 2 столові ложки манної крупи
- 1 столова ложка борошна
- сіль і перець за смаком
- укроп (ви вже мабуть здогадались — любимо ми цю зелень)
- 4 столові ложки томатної пасти
- олія для смаження
- В одному посуді змішуємо рибну консерву, яйце та 2 столові ложки манної крупи. Залишаємо постояти хвилин 15 — манна крупа має увібрати в себе рідину, а фарш — трошки набухнути.
- Додаємо через 15 хвилин борошно і перемішуємо. Фарш не має бути надто рідким — ви маєте легко ліпити котлетки. Якщо рідко, додайте борошна «на око». Додаємо сіль і перець.
- Ставимо пательню на малий вогонь — хай гріється. Змащуємо руки додатково олією, ліпимо котлетки і викладаємо на пательню. Коли вся пательня буде зайнята, робимо великий вогонь. Смажимо хвилини 2 — до характерного коричневатого кольору.
- Перевертаємо, збавляємо вогонь, накриваємо кришкою і смажимо ще 2 хвилини.
- Складаємо всі готові котлетки в невеличку каструлю. Додаємо томатну пасту, нарізаний укроп і теплу воду — так, аби рідина не закривала котлетки, а десь на дві третини. Накриваємо кришкою і тушимо на малому вогні ще хвилин 10.
Лінива курка
Коли кажуть про здорову їжу, то про смаження, звісно, не йдеться. Тому і ми пропонуємо точно здоровий рецепт вечері. Ну майже.
Інгредієнти:
- 1 куряче філе
- кукурудзяні пластівці (так, вам не почулось)
- сіль і перець для обмащування філе
- олія або вершкове масло для обмащування
- фольга для запікання
- Нагріваємо духовку до 180 градусів, доки будемо все готувати
- Філе можна не різати дрібно, а розділити на дві частини. Обмащуємо частини філе сіллю і перцем з усіх боків. Можна додати ще улюблених приправ. Ми беремо суміш для курки або італійські трави. Залишаємо на 10 хвилин.
- Пластівці розминаємо в руці або дрібнимо в блендері. Обмащуємо пластівцями філе.
- Кладемо філе у фольгу. Зверху філе змащуємо олією або вершковим маслом. Загортаємо фольгу.
- Кладемо все у деко відповідного розміру і запікаємо приблизно 15 хвилин.
- Подаємо з улюбленим соусом.
Овочевий бум
Це одна із страв, яку традиційно херсонці готують із того, що є в літньому або весняному холодильнику. Виходить дуже смачно.
Інгредієнти:
- 1 — 2 великі помідори
- 1 великий кабачок
- 1 великий баклажан
- 1 цибуля
- 300 г м'яса, яке подобається (бажано куряче або індиче філе — це ж на ніч)
- сіль, перець і спеції за смаком (рекомендуємо італійські трави)
- зелень за смаком (ми любимо укроп — як неочікувано)
- олія для смаження
- Ріжемо м'ясо кубиками та обсмажуємо на пательні 2 хвилини, постійно перевертаючи
- Ріжемо цибулю напівкільцями, кладемо до м'яса, обсмажуємо ще 3 хвилини, постійно перемішуючи.
- Нарізаємо помідори, кабачок та баклажан середніми шматочками (кубиками). Кабачок та баклажан відправляємо на пательню. Додаємо до суміші сіль та перець, перемішуємо, збавляємо вогонь, накриваємо кришкою і тушимо хвилин 10. За цей час хоча б 1 раз перемішуємо.
- Додаємо нарізані помідори, накриваємо кришкою і тушимо ще хвилини 3.
- Додаємо нарізану зелень, вимикаємо вогонь, накриваємо на хвилинку кришкою.
- Можна ще останнім кроком додати в суміш сметани або рідких вершків, але то буде важкувато на ніч.
А чим поснідати, ми теж знаємо. Читайте в нашому матеріалі нижче.
Давай дружити!
Підпишись на наш Telegram-канал (там оперативні херсонські новини та інсайди), наш Фейсбук та на наш Instagram (фото, колажі, короткі цікаві тексти).
Ми тебе любимо!
