З 27 березня 2018 року у Херсоні працює незвичайна піцерія — Sale e Pepe. Незвичайна вона тим, що її засновники, ідейні натхненники та піцайола — це воїни АТО і волонтери. Давайте познайомимось ближче.
Як народилась крафтова херсонська піцерія
Свою роботу троє друзів — Сергій Зелінський, Віктор Алексеєнко і Віталій Лелюк — почали у березні 2018 року, відкривши доставку піци Sale e Pepe. Вже тоді добре відомою у Києві та далеко за його межами була Veterano Pizza Леоніда Остальцева, воїна 30-ї бригади. Саме його історією хлопці з Херсона і надихнулись.
Від самого початку друзі працювали втрьох — і в колективі царює повна рівність прав: процес приготування піци побудований таким чином, аби в будь-який момент хлопці могли підмінити один одного.
Починали хлопці зі скромного інтер'єру і виключно доставки піци: іще не було кафе. Мине рік — і мрія херсонських Воїхнів про власну кав'ярню з піцею здійсниться.
Воїни та волонтери
Воїни АТО не полишили своєї волонтерської справи: вони охоче беруть участь у різних проектах, допомагають побратимам, а також тим, хто потребує допомоги.
Наприклад, влітку 2019 року Sale e Pepe разом із радіо Херсон 99,4 FM зробили справжнє свято для дитячого будинку сімейного типу. Мама цієї родини – Наталя Долошкан, давно мріяла подарувати родинний затишок дітям, які не знають, як це – жити у щасливій сім’ї. Бажання її серця здійснилося, зараз вони з чоловіком виховують трьох рідних і сімох прийомних дітей, і всі діти – свої. До речі, родина пані Наталі — це єдина родина у Корабельному районі міста Херсона, яка отримала такий статус: Дитячий будинок сімейного типу.
Так виникла ідея пригостити своєю смачною піцею дітей. Поласувала смакотою тоді не лише родина Долошкан, а ще й дітки із соціального центру храму Святої Тройці. Заразом дітки захоплено спостерігали за процесом приготування піци, як майстерно вправляється з тістом, підкидаючи його вгору, наш херсонський піцайоло із Sale e Pepe, слухали цікаві розповіді про історію створення піци і секрети її приготування, про італійську кухню і саму Італію. Завдяки вправному фотографу Юрію Харченку, цей процес закарбований у фото.
Затишна кав'ярня з піцею
Сьогодні Sale e Pepe — це не лише доставка піци, а ще й затишна кав'ярня по вул. Комкова, 73 (за гуртожитками аграрного університету). Незважаючи на те, що заклад не в центрі міста, його вже добре знають і швидко знаходять: слава іде попереду закладу! Хлопці-піцейола діляться враженням за той період, що минув від відкриття закладу:
— Ось ми зовсім недавно кружляли по півгодини як три орла над першими «проработками» — щоб зняти пробу з піци саме в тому стані, в якому вона приїде до замовника…і раптом наша команда вже в тричі більша і ми інколи ледве встигаємо за потоком замовлень. Рік проминув на стільки швидко, що ми навіть не встигали усвідомити, наскільки він був насичений подіями.
Ми отримали шалену та всебічну підтримку містян та людей зі всієї України, на яку навіть і розраховувати не могли. Це дозволило нам стартувати на більше, ніж скромні кошти і зараз дає можливість рости без шалених рекламних бюджетів: нас рекомендують — і це мотивує нас тримати саме той високий рівень, що ми обрали на початку роботи.
Ми так і не стали потоковим рестораном з «вільною касою», залишившись крафтовою піцерією з не надто великими продажами, зате з якістю, яка можлива тільки при ручній роботі.
Малюнок на стіні кав'ярні Sale e Pepe
Приємні дрібнички
Піца Sale e Pepe — це завжди увага до клієнта і приємні дрібнички.
Хлопці спілкуються виключно українською мовою: саме нею і приймають замовлення.
Оплатити можна як готівкою, так і за допомогою QR-коду.
В коробку з піцею хлопці неодмінно кладуть свій фірмовий соус: для краєчків з тіста, які зазвичай не хочуть доїдати.
Нова коробка Sale e Pepe має мішень на зворотньому боці: для подальшого використання у справі позбавлення від стресу.
Символіка піцерії має особливе значення: меч — це ознака участі в АТО, а скалка — рід занять сьогодні.
Піца «Херсонська»
В меню Sale e Pepe є зокрема і піца «Херсонська». До складу входять фірмовий вершковий соус, сир Моцарела, ковбаса Салямі, бекон, мисливські ковбаски, свіжі помідори. Фото, скоріш за все, передасть і смак.
Піца «Херсонська»
Наша редакція щиро бажає успіху у подальших справах Sale e Pepe і чекає нових смаколиків!
