В минулому році фермери розпочали реєстрацію географічного зазначення «Херсонські кавуни». Редакція Кавун.City дізнавалась, як це допоможе захистити виробників, гарантувати якість продукту та чи вплине реєстрація на вартість смугастої ягоди.
А що таке географічне зазначення і в чому його цінність
Що таке географічне зазначення гарно пояснять приклади: Рокфор, Грузинські вина, Швейцарські годинники, Шампанське, Коньяк. Два останніх можуть трохи збити з пантелику, але по міжнародному праву називатися справжнім коньяком можуть лише ті коньяки (а це в свою чергу вид бренді), які виробляються у Франції в районі міста Коньяк. Схожа історія із шампанським: справжнє шампанське - це ігристе вино з провінції Шампань.
Реєструє географічне зазначення «Херсонський кавун» Громадська спілка «Асоціація виробників Херсонського кавуна». Тож назву «Херсонський кавун» зможуть використовувати лише ті виробники, які географічно знаходяться на Херсонщині та відповідають встановленим вимогам.
«Херсонському кавуну» мало просто вирости на Херсонщині
Виконавчий секретар спілки Юрій Палічев зазначає, що не можна називати всі кавуни, вирощені на Херсонщині, «херсонськими». Адже географічне зазначення вимагатиме дотримання певної специфікації.
Для «Херсонського кавуна» встановлюються вимоги якості навіть вищі, ніж у Європейському Союзі. Якщо у Європі вимагають показник нітратів не вище 60 міліграм на кілограм, то «Херсонські кавуни» матимуть вимогу – не вище 40 міліграм. А ще вони мають бути найсолодшими, з показником цукру не менше 12. Визначити це зможе лише спеціальний прилад, а кавуни, які не дотягнули до цього критерію – автоматично втрачатимуть статус «херсонських».
Не менш важливим є і місце вирощування кавунів, адже на якість та смак ягоди впливають ґрунти та кліматичні умови. Тож вирощувати їх зможуть лише на визначеній території нижньодніпровських пісків і тільки визначені у специфікації сорти.
Чи вплине назва на вартість (спойлер - можливо)
«Херсонський кавун» вже давно став «народним брендом», за який інколи намагаються видати баштани, які не мають жодного відношення до Херсонщини. Тож виробники намагаються себе та свій продукт захистити. Реєстрація географічного зазначення дозволить їм контролювати якість продукту та зберегти репутацію, адже специфікація матиме дуже суворі вимоги.
Візуально відрізнятимуться «Херсонські кавуни» серед інших спеціальним маркуванням з QR-кодами. Це буде своєрідним знаком якості, який гарантуватиме, що вони не лише смачні, а й безпечні.
Юрій Палічев зазначає, що, можливо «Херсонські кавуни» коштуватимуть трохи дорожче за інші. Це пояснюється потребою не лише дотримуватися встановлених вимог, а і контролювати якість. Однак запевняє, якщо різниця в ціні і буде, то не суттєва, адже на неї впливає ще ринок та конкуренція.
Більше про «Херсонські кавуни» дивіться у сюжеті ТСН. Там інтерв'ю з фермерами та, зокрема, розповідь про те, як вирощують смугасту ягоду:
Давай дружити!
Підпишись наш 🍉Telegram-канал (там оперативні херсонські новини і інсайди) та на наш 🍉Instagram (фото, колажі, короткі цікаві тексти).
Ми тебе любимо❤️
