Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко розповів, що незабаром херсонський кавун має отримати географічне зазначення (далі розповімо, що це), а ще — став на захист херсонських кавунів. Розповідаємо за порядком, про що йдеться, а заразом — даємо три рецепти від Євгена з херсонських кавунів.
Що таке географічне зазначення
Отже, давайте спочатку: що таке географічне зазначення і чим воно цінне. Закон України «Про правову охорону географічних зазначень» визначає, що географічне зазначення – це найменування місця, що ідентифікує товар, який походить з певного географічного місця та має особливу якість, репутацію чи інші характеристики, зумовлені головним чином цим географічним місцем походження, і хоча б один з етапів виробництва якого (виготовлення (видобування) та/або переробка, та/або приготування) здійснюється на визначеній географічній території. Таким чином, якщо назва «херсонський кавун» буде визнана географічним зазначенням, то виробники саме таких кавунів зможуть розширити свої ринки збуту, а якість цього продукту буде підтверджена цілою низкою документів. Звісно, для набуття таких документів потрібно буде постаратись, але є, заради чого!
Мелітопольська черешня, наприклад, вже стала географічним зазначенням. Тобто маркувати товар «мелітопольська черешня» можна лише за наявності цілого ряду документів. Зате подібний товар може виходити на міжнародний ринок та прославляти мелітопольських виробників. Чекаємо, коли те саме буде у херсонського кавуна.
Де Євген Клопотенко захищав херсонський кавун
У своєму пості на Фейсбук Євген Клопотенко написав: «Колись ми перестанемо аб'юзити кавуни. Зараз підходимо до них, б'ємо, щось вимагаємо. Наче той кавун страшенно винен та має гріхи. А скільки відповідальності та сподіванок ми на той плід покладаємо? Якось все це не дуже красиво з нашого боку. Але і нас, людей, зрозуміти можна. Мати стосунки з кавуном - то є трохи небезпечно. Ненадійний смак, підозрілий склад та умови вирощування. Зрозуміло, що ми такими стали, бо перелякані та невпевнені. Боїмося, що кавун нас зрадить, і ми залишимося нещасними.
Це могла б бути історія з дуже сумним кінцем, але в мене є добра інформація. Нам пощастило, що ми живемо в Україні і маємо свої прекрасні херсонські кавуни. І ті херсонські кавуни (схрестив пальці) колись набудуть статусу географічного зазначення. Тобто їхня якість буде затвердженою та контрольованою. Ну, як шампанське, коньяк чи пармезан. Тобто ви бачитимете спеціальну наліпку і все, не треба нікого колотити. Просто будете брати і знати, що той кавун є ідеально солодким та невинним. По інфє, яку я нарив, херсонського кавуна вже погодили, як кандидата на захищеність та контроль, але географічного зазначення він ще не має. Тому чекаємо. Якщо знаєте якусь іншу інформацію і впевнені в ній - виправте мене. Цьом».
Ми навіть винесли цитату в зображення — настільки вона нам сподобалась
Отже, шеф-кухар захистив херсонський кавун і разом із нами чекає, коли улюблені літні солодощі багатьох набудуть географічного зазначення. А поки — тримайте рецепти трьох страв з кавунів від Євгена Клопотенка.
Три страви з кавунів
Рецепт із кавунами можна зустріти не так часто. Зазвичай кавун просто розрізають на шматочки і їдять, іноді роблять напої. Але є дійсно смачні та вишукані страви, які готувати доволі легко і так само легко приємно здивувати. Поїхали!
Кавун на грилі з сиром фета
Мінімум інгредієнтів і максимум задоволення. Готується не більше 10-ти хвилин. Рецепт розрахований на дві порції.
Ось така краса виходить
Літній салат із кавуна
Солодкий кавун і солона бринза — думаєте, важко поєднати? Нічого подібного! Швидкий і поживний салат ще й доволі приємний на смак та оригінальний. Заправлений оливковою олією, він дійсно стає вишуканим. Знову ж таки, готується дуже швидко.
Салат із кавуном та огірком
Тут теж без сиру не обійшлось, але ще є м'ята та огірок. Дуже вишукано, швидко і смачно. Також — мінімум затрат часу та інгредієнтів. Але цілком може замінити повноцінний сніданок або перекус.
Підписуйтесь на сторінку Євгена Клопотенка — там не лише про смачне, але й часом про Херсон
Давай дружити!
Підпишись на наш Telegram-канал (там оперативні херсонські новини та інсайди), наш Фейсбук та на наш Instagram (фото, колажі, короткі цікаві тексти).
Ми тебе любимо!
