Какими будут вкусовые особенности, внешняя привлекательность и даже польза созданных блюд – все это зависит от качества выбранной посуды. Современный рынок кухонной утвари предлагает тысячи вариантов, но качественная гранитная кастрюля завоевала вполне заслуженное признание у многих поваров, и заняла почетное место на многих кухнях.
Гранитная посуда имеет металлическую основу, на которую нанесен специальный противопригарный слой – несколько слоев гранитного покрытия. Противопригарное покрытие создают на основе керамики с добавками из каменной крошки – мелких гранитных вкраплений. Именно благодаря каменной пыли посуда получает антипригарные свойства и становится прочной к царапанию.
Почему популярны гранитные кастрюли?
Давно появившись на рынке, эта кухонная утварь завоевала сердца многих профессиональных поваров и домашних кулинаров. Посуда с гранитным покрытием привлекает многочисленными положительными качествами:
- Благодаря антипригарным качествам, блюда не подгорают и не прилипают к стенкам,
- Приготовление требует минимум масла и жира,
- Отличная теплопроводимость позволяет емкости прогреться равномерно, что положительно влияет на вкус готового блюда,
- Экологичность и безопасность использования – при пользовании покрытие не выделяет вредных для человека веществ, не образует нагар с внешней стороны,
- Длительный срок эксплуатации без деформации даже при сильном разогреве.
Гранитные кастрюли подходят для приготовления различных блюд, в них можно обжаривать, тушить, варить. Подойдут они и для запекания. При использовании такой посуды рекомендовано помнить, что хотя напыление и является достаточно стойким, лучше отказаться от металлических ложек и шумовок.
Как ухаживать за гранитной посудой?
Чтобы новые кастрюли и сковороды с гранитным покрытием долго радовали повара, необходимо соблюдать несложные рекомендации по эксплуатации.
Даже самое стойкое напыление не выдержит активного царапания металлическими приборами, повреждения будут неизбежны.
Не подвергайте посуду резким температурным перепадам (это правило касается любых кухонных емкостей) – не стоит наливать ледяную воду в раскаленную кастрюлю.
Посуду с антипригарным покрытием нельзя перегревать. Внимательно изучите рекомендации производителя, запомните значения максимального порога разогрева. О том, как подготовить емкость к использованию в первый раз, и разрешается ли готовить в кастрюле при появлении повреждений, также подскажет инструкция от производителя.
