28 березня у США святкують день торта «Чорний ліс». Ми його більше знаємо за назвою Шварцвальдський торт. Може нам так вимовляти зручніше. Але суть від того не змінилась: що Black Forest англійською, що Schwarzwälder німецькою означає саме «чорний ліс». Ми віднайшли рецепт цього торта від відомого кухаря Ектора Хіменеса Браво. Готуємо разом!
Як довго я хотів цей торт! Навіть приснився мені цієї ночі… Тож я взяв і приготував! І ви теж зможете! Дуже легко і дуже смачно! Шоколадний торт «Чорний ліс» – з вишнею (замороженою), лікером та шоколадом! Якщо ви бажаєте, щоб в вас хтось закохався або навпаки ви хочете показати своє кохання – просто приготуйте цей неперевершений торт… Замість усіх слів. Найсмачніший на другий та третій день після приготування!
Інгредієнти:
- 2 склянки муки;
- 2 склянки цукру;
- 3/4 склянки какао;
- 2 ч.л. соди;
- 1 ч.л. розпушувачу;
- 1 ч.л. солі;
- 1/2 склянки олії;
- 1 стакан молока з 5 каплями лимонного соку або сироватки;
- 1 склянка добре теплої води;
- 2 великих яйця;
- 2 ч.л. ванілі.
Вишневий лікерний сироп:
- 1/2 склянки цукру;
- 1/2 склянки води;
- 1/4 склянки вишневого лікеру;
- 1/8 склянки рому або віскі (за бажанням).
Фростінг зі збитих вершків:
- 3 стакани дуже холодних вершків для збиття (30% і вище);
- 1/4 склянки просіяної цукрової пудри.
Шоколадний декор:
- 250 грам чорного шоколаду 60% какао і вище нарізаного.
Вишня та декор:
- 2 1/2 склянки вишні (замороженої або свіжої);
- 50 грам чорного шоколаду (для стружки за бажанням);
- Вишні для декору.
Спосіб приготування
Шоколадний торт (бісквіт):
- Нагрійте духовку до 1750С. Застеліть пергаментом та змажте дві форми 20-22 см вершковим маслом та присипте какао.
- Всі сухі інгредієнти змішайте у мисці силіконовою лопаткою.
- У середній мисці змішайте всі вологі інгредієнти, теплу воду додавайте поступово, щоб не зварити яйця.
- Змішайте сухі і вологі інгредієнти 2-3 хвилини, тісто досить рідке.
- Вилийте тісто у обидві форми порівну.
- Випікайте 45 хвилин або доки пропечеться.
- Остудіть 10 хвилин, вийміть з форми та остудіть повністю.
Вишневий лікерний сироп:
- Помістіть цукор та воду у маленьку каструлю. Доведіть до кипіння і постійно перемішуйте. Додайте вишневий лікер та ром або віскі (за бажанням) та вимкніть вогонь та дайте охолонути.
Фростінг зі збитих вершків:
- Збиті вершки та цукрову пудру збити міксером доки не будуть м’які піки. Миска та вінчик повинні бути холодними.
Шоколадний декор:
- Розтопіть шоколад на водяній парі або у мікрохвильовій печі (20 секунд).
- Силіконовою лопаткою розмажте шоколад на великому шматі пергаментного паперу.
- Заверніть пергамент у трубочку та помістіть у холодильник або заморозьте.
- Розверніть та зробіть шоколадний декор (паркан).
Складання торту:
- Розріжте навпіл кожний бісквіт горизонтально.
- Помістіть одну частину розрізаного бісквіту на підставку для торту або тарілку. Дуже ретельно намажте вишневим сиропом.
- Намажте збитими вершками (1 стакан), додайте 1 стакан вишні та ніжно придавіть наступним бісквітом. Те ж саме з рештою бісквітів.
- Задекоруйте шоколадом, посипте шоколадною стружкою та зробіть рози зі збитих вершків та прикрасьте вишнею за бажанням.
Смачного! Кохайтеся!))
Давай дружити!
Підпишись на наш Telegram-канал (там оперативні херсонські новини та інсайди), наш Фейсбук та на наш Instagram (фото, колажі, короткі цікаві тексти).
Ми тебе любимо!
