Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко презентував новий рецепт пирога, який присвятив окупованій Херсонщині.
Євген Клопотенко назвав пиріг «Каланчацька весна»: «Саме ця назва відсилає до степового краю — до Каланчака, з ріпчастим луком, молодою зеленню, яйцями та бринзою, такими типовими саме для цього краю. Це пиріг-посвята півдню Херсонщини — соковитий, солонувато-солодкий, весняно-ніжний і такий рідний».
Отже, тримайте інгредієнти:
Тісто:
-
250 г пшеничного борошна
-
125 г холодного вершкового масла
-
1 яйце
-
2–3 ст. л. холодної води
-
дрібка солі
Начинка:
-
200 г бринзи або молодого овечого сиру
-
3 варені яйця (можна й перепелині)
-
жменя молодого шпинату (або щавлю, кропу, зеленого часнику)
-
пучок зеленої цибулі (ідеально — херсонської, з поля)
-
1 — 2 ст. л. сметани
-
чорний перець, мускатний горіх — за бажанням
Приготування:
Тісто:
- Розітри масло з борошном до стану крихти.
- Додай яйце, сіль, воду — заміси м’яке еластичне тісто.
- Загорни у плівку, відправ до холодильника на 30 хв.
Начинка:
-
Бринзу натри або подрібни виделкою.
-
Яйця наріж кубиками.
-
Зелень поріж дрібно.
-
Все змішай із ложкою сметани, за потреби додай трохи перцю чи мускатного горіха
-
Розкачай тісто, виклади у форму (діаметр ~24 см).
-
Виклади начинку, трохи притисни.
-
За бажанням — можна залити 1 яйцем, збитим із ложкою молока зверху.
-
Випікай при 180°C 35–40 хвилин до золотистої скоринки.
Пиріг «Каланчацька весна»Фото: Згенероване Кавун.City штучним інтелектом
«Подавати краще теплим, зі свіжим йогуртом. Буде круто додати весняний салат з редиски, огірка, кропу. Ідеально — їсти на подвір’ї, згадуючи запах степу й моря та наближаючи Перемогу донатом на Сили оборони України», — зазначає Євген Клопотенко.
Якщо ви дочитали до цього місця, то ця новина — вигадана. Вітаємо вас із Днем сміху. Але рецепт реальний — спробуйте. Ми самі старались і назву теж придумали самі. Але у Євгена Клопотенка є класний рецепт шарлотки «Антонівський міст», який він присвячував ЗСУ. Ось тут: тинць!
Читайте також: «Херсоне, ти моє сонце навіть у найтемніші часи»: до Дня закоханих з'явилися зворушливі білборди
Тримаймося разом!
- Підпишись на наш Telegram-канал: там — оперативні херсонські новини та інсайди
- Наш проєкт, присвячений новинам українського Криму: Кримська бавовна
- Наш Instagram: фото, колажі, короткі цікаві тексти
- Наш Youtube: подкасти, цікаві відео з Херсона та про Херсон
- Підтримати нас можна на PayPal [email protected]
Все буде Україна
